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“中国食品安全发展报告”公布了中国食品安全状况的总体改善

发布时间:2020-12-02 18:50 作者:bob官网

几天前发布了一份关于中国食品安全发展的报告(2018年)(下面的报告)和一系列研究成果。报告分析表明,2017年,我国农产品和食品的生产和市场供应基本符合我国不断增长的市场需求。我国主要食用农产品和食品市场供应继续保持整体稳定。质量和安全水平继续呈现出逐步改善的基本模式。有效地保证了人民群众的饮食安全。 江南大学食品安全风险管理研究所副研究员陈秀娟说,2017年国家食品质量和安全监督抽样调查的总体合格率为97.6%。比2016年高出0.8个百分点。2014年至2017年,全国食品安全监督抽样检验合格率保持在96%以上。2017年全国食品质量总体抽样率为97.8%,比2016年增长0.3个百分点。自2012年首次公布统计数据以来,全国食用农产品的总体合格率已连续6年波动。 报告还指出,在这一阶段,我国食品安全风险的隐患仍然更加突出,食品安全风险的控制突出了持久的复杂性和隐蔽性。治理的难度仍然很大。目前,我国食品安全的主要风险在于四大问题。首先,微生物污染占抽样调查发现不合格样品总数的32.74%,比2016年增长4.84%。主要表现在米粉产品、餐饮食品和其他食品中,大肠杆菌菌落总数超过标准。第二,过度使用食品添加剂占不合格样品的23.85%,低于2016年的9.75%。在不合格的样品中,膨化剂、防腐剂、漂白剂、甜味剂、着色剂最多与蔬菜产品、茶叶及其相关产品有关。第三,质量指标不符合标准,占不合格样品的19.91%,比2016年增长2.41%。第四,农药和兽药残留占不合格样本的9.57%,比2016年增加了4.07%。 报告指出,食用农产品的安全性和质量必须受到严格的监测,这可能影响食用农产品的质量和安全性。同时,农业生产中化肥和农药等化学投资产品的高强度应用,突出了农产品和食品安全风险管理的持续复杂性。治理非常困难。由于农药残留物是不可溶解和挥发性的,农产品的质量和安全在日常监测中被禁止使用农药残留物。它可能在10年或更长时间前留在土壤中。 报告显示,人源因素是食品安全事件的主要因素。2017年发生的食品安全事件。由于假冒伪劣或欺诈的质量指标不符合标准范围,食品添加剂的生产和加工过程不符合食品添加和使用非食品物质的特点。食品安全事故中质量指标不符合标准的事件占事件总数的21.96%。其他依次为欺诈或欺诈(14.26)、超范围或超限使用食品添加剂(7.12)、添加和使用非食用物质(4.35)。食品安全事件引起的微生物污染占事件总数的23.83%。其余元素污染(10.11)、重金属等元素污染(5.29%)、农药和兽药残留物不符合标准(3.79%)、源头污染引起的食物。与2008/2017年食品安全因素相比,食品安全事故的比例显著下降。然而,人源风险主体的基本特征在短时间内难以根本改变。 首先,继续加强源头治理。食品安全风险管理必须控制农产品生产的源头,控制土壤,控制水,降低肥料效率,促进农产品生产标准化。依法不断提高食品安全违法成本。严厉打击人为因素造成的食品安全问题,特别是食品添加剂的使用超出了食品添加剂的范围,坚决消除了黑色工厂的黑色车间。协调监管机构和司法机构的力量,大力发展工业社会组织,改善公共参与报告企业的内部口哨制度,形成食品安全风险社会的共同治理模式。二是不断提高风险监管的能力。在新一轮的食品安全监督体系改革中,重点是提高食品安全风险管理体系,提高公共食品安全的科学素养。利用媒体力量提高公众防范食品安全风险的能力,重点关注新型载体,如电视广播和互联网+,以丰富其传播形式。提高质量媒体食品安全消费知识传播的效果。